Assaggezza: l’Accademia dei Salumi di Levoni
Esplora, impara e assapora il mondo dei salumi italiani
Levoni, da oltre un secolo sinonimo di salumi di alta qualità nel rispetto della tradizione italiana, ha lanciato Assaggezza, la sua Accademia, con la consulenza dell’Alta scuola di management ed economia agro-alimentare SMEA dell’Università Cattolica del Sacro Cuore di Cremona. Questa iniziativa nasce con l’obiettivo di valorizzare e preservare la cultura dei salumi, simbolo del made in Italy nel mondo, e di favorire sinergie tra il mondo del gusto e quello della cultura. Il calendario dell’Accademia offre approfondimenti che spaziano dal cibo all’innovazione, dal marketing alla letteratura, ispirando gli addetti ai lavori e promuovendo uno scambio di visioni.
Marella Levoni, Direttrice relazioni esterne e comunicazione Levoni, sottolinea che l’Accademia offre corsi per professionisti e incontri aperti al pubblico, arricchiti dalla partecipazione dei migliori esperti del settore salumi. L’offerta di Assaggezza si articola in tre principali ambiti:
- Formazione per i professionisti: Corsi dedicati a coloro che desiderano approfondire le proprie conoscenze nel settore salumi, con lezioni tenute da specialisti dell’azienda Levoni e da esperti accademici ed enogastronomici. I temi trattati includono la gestione ottimale dei salumi, tecniche di affettatura, il ruolo del salume come ingrediente, la degustazione sensoriale e molto altro.
- Corsi per amatori e curiosi: Breve pillole informative pensate per gli appassionati dei salumi, con consigli pratici su come leggere le etichette, conservare i salumi correttamente, scoprire la storia di specifici salumi e sperimentare ricette e abbinamenti originali.
- Eventi, incontri divulgativi e corsi universitari: Un calendario ricco di appuntamenti aperti al pubblico, istituzioni, scuole e centri di ricerca, che offriranno esperienze gastronomiche, approfondimenti sulla storia dei salumi e conferenze su temi vari come la psicologia dei consumi e le dinamiche di mercato nel settore salumi.
Assaggezza si propone quindi come un’opportunità unica per esplorare il mondo dei salumi, unendo conoscenza, passione e gusto in un percorso formativo flessibile e coinvolgente. L’Accademia Levoni si pone come punto di riferimento per chiunque desideri approfondire la propria conoscenza e apprezzamento per i salumi italiani, offrendo un’esperienza formativa completa e stimolante.
