Storie

Don Alfonso 1890: Eccellenza e Innovazione nella Ristorazione

La storia di successo della famiglia Iaccarino e il loro ristorante a Sant'Agata dei Due Golfi

La storia della famiglia Iaccarino e del loro ristorante Don Alfonso 1890 è emblematica ma condivisa con altre famiglie che rappresentano l’eccellenza della ristorazione in Italia da nord a sud. Ernesto e Mario, insieme ai genitori Alfonso e Livia, hanno approfittato della pandemia per investire e migliorare ulteriormente il loro ristorante a Sant’Agata dei Due Golfi. La struttura comprende un ristorante, spazi comuni curati, una scuola di cucina, un relais, una cantina sotterranea e un’azienda agricola a Punta Campanella.

Le camere sono state rinnovate nei dettagli, il ristorante è stato chiuso per mesi per essere riprogettato e la tenuta agricola Le Peracciole a Punta Campanella è stata trasformata in un resort esclusivo. L’attenzione alla qualità e alla sostenibilità ambientale è stata prioritaria, con l’installazione di pannelli fotovoltaici e l’adozione di pratiche eco-sostenibili.

Gli esterni del Don Alfonso 1890 a Sant’Agata

Ernesto Iaccarino, laureato in Economia e Commercio, ha esperienza in consulenza a Milano prima di dedicarsi alla cucina. L’investimento di 3 milioni di euro e la prospettiva imprenditoriale globale del Gruppo Don Alfonso 1890 lo distinguono. Il gruppo ha ristoranti in Africa, Asia, Americhe, Europa e Oceania, offrendo una prospettiva unica sul mondo della ristorazione.

Ernesto racconta le differenze tra lavorare in diversi paesi, come il Marocco, il Canada, gli Stati Uniti, la Nuova Zelanda, il Portogallo e la Cina. Ogni luogo presenta sfide e opportunità uniche, come la gestione delle risorse umane, i costi e le politiche sull’immigrazione.

In Italia, Ernesto evidenzia le sfide legate all’immigrazione e al cuneo fiscale elevato. La mancanza di infrastrutture a Sant’Agata dei Due Golfi è un altro punto critico, nonostante l’attrattiva turistica della zona. Ernesto guarda al futuro con interesse per il Medio Oriente come prossima area di business.

Il sogno di aprire un ristorante all’estero si è realizzato per la famiglia Iaccarino, che ha avuto successo in tutti e cinque i continenti. Il loro impegno per l’eccellenza e la visione imprenditoriale li ha portati a conquistare soddisfazioni economiche in luoghi come Macao e gli Stati Uniti.