Università del Caffè: Formazione e Cultura nel Mondo del Caffè
Scopri l'offerta formativa e l'innovazione delle principali scuole del caffè in Italia
Le grandi aziende del caffè italiane si stanno confrontando nel campo della formazione. Lavazza ha recentemente stretto una partnership con l’Università di Torino per istituire la propria scuola di formazione sul caffè. Dall’altra parte, Illy, attiva dal lontano 1933, celebra i 25 anni di attività della sua Università del Caffè.
L’Università del Caffè di Illy è nata nel 1999 a Trieste, sede principale dell’azienda, con l’obiettivo di offrire formazione, ricerca e innovazione nel settore. Nel corso di questi 25 anni, l’istituto ha formato 350.000 persone e conta su un corpo docente composto da 50 professionisti, con sedi in 23 paesi in tutto il mondo.
La variegata offerta formativa dell’Università del Caffè coinvolge diverse categorie di partecipanti. Dai coltivatori, che apprendono tecniche agronomiche per migliorare la produzione locale, ai professionisti del settore della ristorazione e dell’ospitalità, che si specializzano nelle preparazioni del caffè e nella gestione commerciale. Anche gli appassionati hanno il loro spazio, con sessioni di degustazione e corsi divulgativi per approfondire la conoscenza del caffè.
I corsi offerti spaziano dal barista all’arte del caffè, dalla gestione economica alla creazione di offerte di prodotti correlati. Inoltre, sono disponibili corsi divulgativi sulla storia, gli aromi e i luoghi storici del caffè, oltre a percorsi specifici per gli agricoltori di diverse regioni produttrici di caffè nel mondo. Tra le proposte più avanzate spicca il Master post-universitario in Economia e Scienza del Caffè – Ernesto Illy, che approfondisce gli aspetti tecnici legati al settore.
La maggior parte dei corsi si svolge online e prevede un costo variabile in base alle ore di formazione. L’Università del Caffè di Illy si conferma così non solo come un centro di formazione di alto livello, ma anche come un efficace strumento di promozione e diffusione della cultura del caffè.
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